冻饺子是冷水下锅还是热水下锅 —— 解密正确烹饪方法

冻饺子是冷水下锅还是热水下锅，这一直是一个备受争议的话题。其实，正确的做法应该是将冻饺子放入冷水中，然后慢慢加热。这样可以让饺子内外的温度逐渐平衡，避免外皮破裂。具体步骤如下：

首先，将冻饺子放入冷水中，注意不要堆叠，以免粘连。接着，开中小火慢慢加热，待水温逐渐升高，饺子也会随之慢慢解冻和煮熟。期间可以轻轻搅拌几次，防止饺子粘底。

与之相反，如果直接用热水煮冻饺子，饺子外部会迅速受热膨胀，而内部尚未完全解冻，容易导致饺子破皮或夹生。因此，无论是从口感还是安全性考虑，使用冷水下锅的方法更为合适。通过这种方法煮出的冻饺子，外皮柔软，内馅鲜美，更能保持其原有的风味。