怎么做巧克力蛋糕（附详细步骤）

做一款美味的巧克力蛋糕其实并不难，只需要按照以下的步骤进行，你也可以轻松在家制作出完美的巧克力蛋糕。

首先，准备材料。你需要低筋面粉85克、细砂糖170克、鸡蛋4个、可可粉25克、牛奶50毫升、玉米油50毫升、巧克力酱适量、柠檬汁几滴以及一些装饰用的水果和奶油。

接下来是搅拌面糊。将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个干净无水无油的大碗中。在蛋黄中加入一半的细砂糖，并加入牛奶和玉米油，充分搅拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无颗粒状态。

然后打发蛋白。在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态时分三次加入剩余的细砂糖，直至打发到干性发泡状态，即提起打蛋器有直立的小尖角即可。

最后混合烘烤。取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜盆中，轻轻翻拌均匀。倒入铺好烘焙纸的模具中，用力震两下震出大气泡，放入预热好的烤箱中层上下火150度烤60分钟。出炉后倒扣放凉脱模，涂抹巧克力酱，最后用水果和奶油装饰即可。

这样一款口感细腻、味道浓郁的巧克力蛋糕就做好了，赶快动手试试吧！