舌尖上的家常美味——鲶鱼炖茄子

初秋时节，正是品尝家常菜的好时候。一道简单却充满温情的“鲶鱼炖茄子”总能让人想起小时候的味道。这道菜色香味俱佳，做法也并不复杂。

首先将新鲜的鲶鱼清洗干净，切成适口大小；茄子则去蒂后切块备用。热锅凉油，先将鱼块两面煎至金黄，再加入葱姜蒜爆香，随后放入茄子翻炒均匀。接着倒入适量清水，加入料酒、酱油调味，小火慢炖约半小时，直至汤汁浓郁，鱼肉和茄子充分融合。最后撒上一把香菜或青蒜提味即可出锅。

这道菜不仅营养丰富，还兼具滋补功效。鲶鱼富含优质蛋白，而茄子中的维生素P有助于增强血管弹性。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到家的温暖与幸福。下次聚餐时不妨试试这道经典菜肴吧！