葱爆羊肉的做法

——简单几步教你做出餐厅级别的美味

葱爆羊肉是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的羊肉和浓郁的葱香深受人们喜爱。这道菜看似复杂，但只要掌握好火候与调味，就能轻松在家制作出媲美餐厅的佳肴。

首先准备好新鲜的羊后腿肉，切成薄片备用。同时将大葱切段，姜蒜切片，这些配料不仅能去腥增香，还能让整道菜更加诱人。接着用少许生抽、料酒、淀粉腌制羊肉，使其更加滑嫩入味。热锅凉油，先下姜蒜爆香，再放入羊肉快速翻炒至变色，随后加入葱段继续翻炒，最后调入适量酱油、糖和醋提味即可出锅。

葱爆羊肉的关键在于“快”，从下锅到出锅的时间不宜过长，这样才能保证羊肉的鲜嫩多汁。此外，选择优质的大葱和新鲜的羊肉也是成功的关键之一。这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质，适合全家人一起享用。