香椿酱的正确做法

——春天的味道如何锁住

春天是香椿最鲜嫩的时节，用它制作的香椿酱更是让人垂涎欲滴。以下是香椿酱的正确做法。

首先，准备新鲜的香椿芽和一些基础食材，如大蒜、盐、橄榄油等。将香椿芽洗净后放入沸水中焯烫约1分钟，迅速捞出并过凉水，这样既能去除苦味又能保持翠绿的颜色。接着，将焯好的香椿切碎备用。

接下来，将大蒜剁成蒜蓉，与香椿混合，加入适量的盐调味。然后，倒入少量橄榄油搅拌均匀，让香椿和调料充分融合。最后，将混合物放入料理机中搅打成细腻的酱状即可。

香椿酱可以搭配面包、馒头或拌面食用，独特的清香让人回味无穷。制作简单又美味的香椿酱，不仅保留了春天的味道，还能让你随时享受这份自然馈赠。