素鸡怎么做好吃

——家常美味素鸡的简单做法

素鸡是一道常见的素食佳肴，因其口感类似鸡肉而得名。想要做出一道美味的素鸡，首先需要准备新鲜的素鸡块和一些基础调料。将素鸡块用清水稍微冲洗后，放入沸水中焯水一分钟，去除多余油脂和杂质，捞出沥干备用。

接着，热锅凉油，放入姜片爆香，再加入适量生抽、老抽、糖和少许料酒，调制出酱汁。将焯过水的素鸡块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块素鸡都裹上浓郁的酱汁。随后加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到素鸡充分吸收酱汁的味道。

最后一步是收汁，开大火快速翻炒，使酱汁浓稠地附着在素鸡表面，撒上葱花点缀即可出锅。这道菜色泽红亮，味道鲜美，既可作为家常菜肴，也能搭配米饭或面条食用，非常适合素食爱好者尝试制作。