素菜菜谱 简单美味的素食选择

在日常生活中，越来越多的人开始关注健康饮食，素食成为一种流行趋势。以下是几款简单又美味的素菜菜谱，适合家庭日常烹饪。

首先推荐一道清炒西兰花。将新鲜的西兰花洗净切块，用开水焯烫片刻后捞出备用。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入西兰花快速翻炒，最后撒上少许盐和鸡精即可出锅。这道菜色香味俱佳，保留了蔬菜的原汁原味。

其次是一道家常豆腐。将嫩豆腐切块，青椒和红椒切丝备用。锅中放油烧热，先煎豆腐至两面金黄，再加入青红椒丝翻炒均匀，调入适量酱油和糖调味，最后勾芡收汁即可。此菜口感细腻，营养丰富。

此外，凉拌黄瓜也是一道不可错过的开胃小菜。将黄瓜拍松切段，加入醋、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀，清爽可口，非常适合夏季食用。

这些素菜不仅制作简便，而且富含多种维生素和膳食纤维，是健康饮食的理想选择。