鸭血作为一道常见的食材，不仅营养丰富，还具有独特的口感和风味。今天就来教大家如何在家轻松制作一道简单又美味的炒鸭血。
首先准备所需材料：
- 鸭血一块（约300克）
- 小葱两根
- 姜一小块
- 大蒜几瓣
- 干辣椒适量（根据个人口味调整）
- 生抽、老抽各一勺
- 盐少许
- 白糖半勺
- 植物油适量
步骤如下：
1. 处理鸭血
将鸭血冲洗干净后切成大小均匀的小块。切的时候动作要轻柔一些，以免弄碎了。切好后放入清水中浸泡大约15分钟，这样可以去除多余的腥味。
2. 备料
小葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。如果喜欢辣味的话，可以将干辣椒剪成小段。
3. 焯水
锅中加水烧开，把切好的鸭血块放进去稍微焯一下，捞出沥干水分备用。这一步可以让鸭血更加紧实，同时进一步去除异味。
4. 热锅凉油
炒锅预热后倒入适量植物油，先下入姜片和大蒜爆香，接着加入干辣椒翻炒几下，让香味充分释放出来。
5. 翻炒鸭血
接着放入焯过水的鸭血块，快速翻炒均匀。然后依次加入生抽、老抽调色调味，并撒上一点白糖提鲜。
6. 调味收汁
继续翻炒至鸭血完全裹上调料的颜色，最后加入小葱段，稍微翻拌几下就可以关火出锅啦！
一道色香味俱全的家常炒鸭血就做好了！这道菜色泽红亮，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程非常简便快捷，即便是厨房新手也能轻松上手哦。
赶紧试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！
