在众多传统美食中，广式腊肉以其独特的风味深受人们的喜爱。它色泽红润、香气浓郁，无论是用来炒菜还是直接蒸食，都能带来令人难忘的美味体验。今天就来分享一下这道经典的家常做法，让您的餐桌更加丰富多样。

首先，准备好所需的食材。新鲜的猪肉是制作广式腊肉的基础，选择五花肉或后腿肉都可以，但要确保肉质新鲜且肥瘦相间。此外，还需要准备食盐、白糖、白酒以及一些调味料如生抽、老抽等。

接下来就是腌制的过程了。将切好的肉块放入一个大碗中，撒上适量的食盐和白糖，用手均匀地揉搓每一块肉，使其充分吸收调料的味道。接着倒入一些白酒，不仅可以去腥增香，还能帮助肉块更好地保存。最后加入生抽和老抽调色增味，再次搅拌均匀。为了让腊肉更加入味，可以将腌制好的肉块放入冰箱冷藏室中静置一晚。

第二天取出腌制好的肉块，用绳子将其捆绑起来，挂在通风良好的地方晾晒几天。注意避免阳光直射，以免影响口感。经过几天的日晒风吹，腊肉逐渐变得紧实而有弹性，散发出诱人的香味。

当腊肉完全晾干后，就可以进行烹饪了。常见的做法有蒸腊肉、腊肉炒青椒、腊肉煲仔饭等等。其中，蒸腊肉是最简单也最能体现腊肉原汁原味的方法之一。只需将腊肉切成薄片，摆放在盘子里，放入锅中隔水蒸约15分钟即可。出锅前撒上些许葱花点缀，不仅美观而且更添风味。

通过以上步骤，您就能轻松制作出一道美味可口的广式腊肉了。无论是自己享用还是招待客人，这道菜肴都会给您留下深刻的印象。希望这个简单的家常做法能让更多人品尝到这份地道的广式美味！