在日常饮食中，健康美味的小菜总能让人眼前一亮。今天就来分享一道简单又营养丰富的菜肴——胡萝卜鸡蛋羹。这道菜不仅做法简单，而且富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

所需食材

- 鸡蛋 2个

- 胡萝卜 半根

- 清水或牛奶 适量

- 盐 少许

- 香油 几滴（可选）

制作步骤

1. 准备材料：将胡萝卜洗净后去皮，切成细丝或者用擦丝器擦成细条；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 混合液体：将切好的胡萝卜丝放入鸡蛋液中，根据个人口味添加适量的清水或牛奶，继续搅拌均匀，使胡萝卜丝与蛋液充分融合。

3. 过滤蛋液：为了保证成品口感细腻，可以将混合好的蛋液过筛一次，这样可以让蒸出来的羹更加顺滑。

4. 蒸制过程：将过滤后的蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或者盖子，防止蒸的过程中水汽进入。然后将容器放入已经烧开水的锅中，用中小火蒸约8-10分钟即可。如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后几分钟滴几滴香油提味。

5. 完成装盘：蒸好后取出，稍微冷却一下就可以开动啦！如果你觉得颜色不够鲜艳，还可以撒上一点葱花或者枸杞作为点缀。

营养价值

胡萝卜鸡蛋羹是一道低脂高蛋白的健康食品。其中，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于保护视力、增强免疫力；而鸡蛋则提供了优质的蛋白质以及多种必需氨基酸，对身体发育和修复组织具有重要作用。此外，搭配牛奶或清水还能增加膳食纤维含量，帮助消化吸收。

小贴士

- 如果家中有小孩，可以适当减少盐分，只用一点点调味即可。

- 蒸制时间不宜过长，否则会导致蛋羹变老影响口感。

- 喜欢甜口的朋友也可以加入少量白糖代替咸味哦！

总之，这道胡萝卜鸡蛋羹既美观又实用，无论是早餐还是下午茶都非常合适。赶紧动手试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠儿！