在传统的中秋佳节里，月饼无疑是最具代表性的美食之一。而白莲蓉月饼更是以其细腻香甜的口感深受大家的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何亲手制作这款经典的中式点心。
准备材料：
1. 新鲜莲子 500克
2. 细砂糖 300克
3. 食用油 150毫升
步骤一：浸泡莲子
将新鲜莲子放入清水中浸泡至少4小时或过夜。这样可以让莲子更容易煮软。
步骤二：煮莲子
将泡好的莲子倒入锅中，加入足够的水，用中小火慢慢煮至莲子变得非常软烂。这一步可能需要花费约1-2小时的时间。
步骤三：去芯
当莲子完全煮熟后，用勺子轻轻压碎并去除莲心。莲心虽然也可以食用，但为了保证莲蓉的细腻口感，通常会将其去掉。
步骤四：打成泥状
使用搅拌机或者食品加工机将去芯后的莲子搅打成细腻的莲蓉状。如果觉得太干，可以适当添加一些清水。
步骤五：炒制莲蓉
在干净的平底锅中加入细砂糖和食用油，开小火加热。然后将莲蓉倒入锅中，不断翻炒，直到莲蓉吸收了所有的糖分并且呈现出光泽感为止。这个过程大约需要30分钟到1小时左右。
步骤六：冷却保存
将炒好的白莲蓉从锅中取出，放在一个大碗里让它自然冷却下来。待完全冷却后就可以密封好放进冰箱冷藏保存了。
通过以上六个简单的步骤，您就可以在家轻松制作出美味可口的自制白莲蓉啦！无论是作为节日礼物送给亲朋好友，还是自己享用都是极好的选择哦。快动手试试看吧！
