夏天到了，天气炎热，最适合喝一碗清淡可口的豆腐冬瓜汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮用。今天就来教大家如何做出一道正宗的豆腐冬瓜汤。

准备材料

- 冬瓜：300克（去皮切块）

- 嫩豆腐：1块（切小块）

- 瘦肉片：适量

- 鸡蛋：1个

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

制作步骤

1. 准备食材

将冬瓜去皮后切成大小均匀的小块，嫩豆腐也切成同样大小的小块备用。瘦肉片用少许盐和淀粉腌制一下，这样可以让肉质更加滑嫩。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入冬瓜块焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这样做可以去除冬瓜的一些生涩味，并让后续炖煮时更容易入味。

3. 煮汤底

取一砂锅或汤锅，加入适量清水，大火煮沸后放入腌好的瘦肉片，轻轻搅拌防止粘连。待肉片变色后，再加入焯过水的冬瓜块。

4. 加入豆腐

待冬瓜煮至半透明时，加入切好的豆腐块。继续用中小火慢炖5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 调味与勾芡

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢浓稠一点的汤汁，可以用少量淀粉调成水淀粉，慢慢倒入锅中勾芡。

6. 打蛋花

最后打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花。关火前滴上几滴香油提香即可。

7. 装盘享用

将做好的豆腐冬瓜汤盛入碗中，撒上一些葱花点缀，就可以端上桌享用了。

小贴士

- 冬瓜本身带有淡淡的甜味，不需要额外添加太多调料，保持原汁原味即可。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些枸杞或者虾仁等配料。

- 为了保证汤品的清爽度，在烹饪过程中尽量减少油腻成分的使用。

这样一道简单易学又美味健康的豆腐冬瓜汤就完成啦！无论是作为家常菜还是夏日解暑佳品都非常合适。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的正宗豆腐冬瓜汤！