在快节奏的现代生活中，大家常常渴望找到既方便又美味的菜肴来满足味蕾和营养需求。今天，就为大家带来一道简单易学、味道鲜美的水煮鸡肉做法，让你轻松享受健康美食。

所需食材：

- 鸡胸肉或鸡腿肉：300克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：5-6个（根据个人口味调整）

- 花椒：一小把

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备鸡肉

将鸡肉清洗干净后切成块状，放入碗中加入一汤匙料酒和少许盐腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

2. 处理配料

姜切片，大蒜拍碎备用；小葱切段，干辣椒剪成小段。这样可以更好地释放香味。

3. 焯水

锅中加水烧开后，将腌好的鸡肉倒入锅中焯水至变色，捞出沥干水分备用。这一步能让鸡肉更紧实，口感更好。

4. 炒香调料

热锅凉油，放入花椒和干辣椒，用中小火慢慢炒香，避免炒糊。接着加入姜片和大蒜爆香。

5. 烹制鸡肉

将焯过水的鸡肉倒入锅中翻炒均匀，加入生抽、少许白糖调味，继续翻炒约两分钟，使鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 收汁装盘

最后撒上葱段，快速翻炒几下即可关火。如果喜欢汤汁多一些，可以根据需要适当加点清水。

7. 完成

把做好的水煮鸡肉盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，非常适合搭配米饭食用。

温馨提示：

- 如果你喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量或者使用新鲜的小米椒。

- 在炒花椒和干辣椒时一定要控制好火候，防止炒焦影响味道。

- 鸡肉选择鸡胸肉或鸡腿肉均可，鸡胸肉更适合追求低脂健康的小伙伴。

这道水煮鸡肉不仅操作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。快动手试试吧，相信它会成为你餐桌上的常客！