【炸花生米的家常做法】炸花生米是一道简单又美味的小吃，外酥里香，适合搭配茶水或作为下酒菜。下面将从准备材料、操作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
炸花生米虽然看似简单，但要做得酥脆可口，需要注意火候控制和油温掌握。首先选择新鲜的花生米，提前浸泡有助于炸制时更均匀受热。炸制过程中要不断翻动，避免焦糊。炸好后可以撒上适量盐或糖，根据个人口味调整。最后晾干水分，可以延长保存时间并增强酥脆口感。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 花生米200克、食用油适量、盐/糖（可选） |
| 2. 处理花生米 | 花生米洗净，沥干水分；可提前用清水浸泡30分钟，使花生更容易炸透 |
| 3. 炸制过程 | 锅中倒入适量油，油温六成热（约180℃）时放入花生米，小火慢炸 |
| 4. 翻动与观察 | 不断用筷子轻轻翻动，防止粘锅或炸焦；待花生米呈金黄色时捞出 |
| 5. 撒调料 | 根据喜好撒上适量盐或糖，拌匀 |
| 6. 晾干保存 | 放在通风处晾凉，密封保存，保持酥脆口感 |
三、小贴士
- 使用花生米时尽量选择颗粒饱满、无霉变的；
- 炸制时油量不宜过多，以免影响翻动；
- 若使用空气炸锅，可设定180℃烤10-12分钟，同样酥脆；
- 炸好的花生米最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的炸花生米，既健康又美味，非常适合日常小零食。
