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竹笋顿排骨汤的做法

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2025-07-10 15:43:15

竹笋顿排骨汤的做法】竹笋炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品,尤其在春季时节,竹笋正值生长旺季,是制作这道汤的最佳时机。这道汤不仅口感清爽,还能起到清热解毒、健脾开胃的作用,非常适合家庭日常食用。

下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

食材名称 用量 备注
排骨 500g 建议选用肋排或小排
新鲜竹笋 300g 可用冬笋或春笋,提前切片焯水
姜片 3-4片 去腥增香
料酒 1汤匙 去腥提鲜
适量 根据口味调整
清水 1.5L 煮汤用

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 排骨洗净,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去血沫后捞出备用。
2 竹笋剥皮后切片,放入沸水中焯水1-2分钟,去除涩味后捞出沥干。
3 锅中重新加清水,放入焯好的排骨、姜片,大火煮开后转小火慢炖1小时。
4 加入处理好的竹笋片,继续炖煮20-30分钟,至竹笋变软。
5 最后根据口味加入适量盐调味即可。

三、营养价值简述

营养成分 作用
蛋白质 排骨富含优质蛋白,有助于增强体质
膳食纤维 竹笋含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康
维生素B族 排骨中的维生素B族有助于能量代谢
矿物质 如钙、磷等,对骨骼发育有益

四、小贴士

- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。

- 竹笋建议提前焯水,避免口感过涩。

- 汤色清澈、味道鲜美是判断汤是否成功的重要标准。

通过以上步骤,您可以在家中轻松做出一道美味又健康的竹笋炖排骨汤。既保留了食材的原汁原味,又让整道汤品更加清淡可口,适合全家人享用。

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