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香菇炒肉的做法-家常菜

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香菇炒肉的做法-家常菜,快急哭了,求给个正确方向!

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2025-08-01 14:11:57

香菇炒肉的做法-家常菜】香菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,做法简单,营养丰富,适合日常家庭餐桌。这道菜以鲜香的香菇和嫩滑的猪肉为主料,搭配适量的调料,口感鲜美,香气扑鼻。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结,并附上一份详细的表格,帮助您更清晰地了解整个过程。

一、材料准备

食材 用量(克) 备注
猪肉(瘦肉) 200 建议选用里脊或梅花肉
干香菇 50 提前泡发,去蒂洗净
3瓣 切片或拍碎
1小块 切丝
生抽 1汤匙 增加咸鲜味
老抽 半汤匙 上色用
料酒 1汤匙 去腥提香
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增加风味
食用油 适量 油量根据个人喜好调整

二、烹饪步骤

1. 处理食材:

- 瘦肉切片,用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

- 干香菇提前泡发,去蒂后洗净,切成薄片。

2. 热锅凉油:

- 锅中倒入适量食用油,加热至六成热,放入姜丝和蒜片爆香。

3. 炒肉:

- 加入腌好的猪肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。

4. 炒香菇:

- 在同一锅中加入香菇片,继续翻炒,炒出香味。

5. 混合调味:

- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽和适量盐,翻炒均匀。

6. 收汁出锅:

- 炒至汤汁略微收干,即可关火装盘。

三、营养价值

- 香菇:富含蛋白质、维生素B群和膳食纤维,有助于增强免疫力。

- 猪肉:提供优质蛋白和铁元素,补血养身。

- 大蒜和生姜:具有温中散寒、促进消化的作用。

四、小贴士

- 如果喜欢口感更嫩,可选用嫩肉粉或淀粉腌制。

- 香菇泡发时可加入少量盐,有助于保持颜色和口感。

- 若喜欢辣味,可加入适量辣椒或辣椒酱。

五、总结

香菇炒肉是一道简单又美味的家常菜,不仅制作方便,还能满足味蕾与营养的双重需求。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤,即可在家轻松做出一道色香味俱全的佳肴。希望这份总结能帮助您更好地掌握这道菜的做法,享受健康美味的生活。

香菇炒肉的做法-家常菜,是厨房新手也能轻松掌握的经典菜品,值得一试!

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