【糖醋排骨最简单的做法】糖醋排骨是一道广受欢迎的经典中式菜肴，酸甜适口、肉质软嫩，非常适合家庭制作。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是对“糖醋排骨最简单的做法”的总结与详细说明。
一、
糖醋排骨的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：准备食材、焯水处理、煎制上色、调制酱汁、收汁入味。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。关键在于控制好糖和醋的比例，以及火候的掌握，这样才能让排骨外酥里嫩，口感层次分明。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、白醋3勺、白糖3勺、清水适量、盐少许 |
| 2. 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 煎制上色 | 锅中放油，将排骨煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4. 调制糖醋汁 | 在锅中留底油，加入姜片爆香，倒入煎好的排骨，加生抽、老抽、白醋、白糖和适量清水，搅拌均匀 |
| 5. 收汁装盘 | 大火煮开后转小火慢炖10分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以多加醋，喜欢甜一点的可以多加糖。
- 煎排骨时不要用太大的火，以免外焦里生。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 没有老抽也可以用生抽代替，颜色会稍浅一些。
通过以上简单的方法，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨，既保留了传统风味，又节省了时间和精力。快试试看吧！
