【怎样做糯米鸡蛋饼】糯米鸡蛋饼是一道简单又美味的传统小吃，外酥里嫩，口感丰富，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合2-3人份） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量（煎饼用） |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 酱油/辣椒酱 | 可选（蘸食用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入鸡蛋、盐和温水，搅拌均匀至无颗粒状。 |
| 2 | 静置10分钟，让糯米粉充分吸水，形成面糊。 |
| 3 | 在平底锅中刷一层薄油，用小火加热。 |
| 4 | 倒入适量面糊，摊成圆形，用铲子轻轻压扁。 |
| 5 | 煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
| 6 | 可根据个人口味搭配酱油、辣椒酱或撒上葱花食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓稠度 | 面糊不宜过稀，否则不易成型；若太干可适当加水调整。 |
| 火候控制 | 建议用中小火慢煎，避免煎糊。 |
| 煎制次数 | 每次煎一面时，可用铲子轻压，帮助定型。 |
| 保存方式 | 若一次吃不完，可冷藏保存，下次加热后仍可食用。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出香脆可口的糯米鸡蛋饼了。这道小吃不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭厨房中的实用选择。尝试一下，享受美味吧！
