【菠菜炖豆腐的做法】菠菜炖豆腐是一道营养丰富、清淡可口的家常菜，不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和蛋白质。这道菜做法简单，适合日常烹饪。下面将从步骤、食材、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
菠菜炖豆腐是将新鲜菠菜与嫩豆腐相结合，通过简单的炖煮方式制作而成。其口感清爽，色泽鲜亮，具有补铁、补钙、清热解毒等功效，尤其适合春季食用。
二、主要食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材：菠菜洗净，去掉老根；豆腐切块，蒜切末，姜切丝。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入菠菜焯水30秒后捞出，过冷水备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入豆腐：倒入豆腐翻炒几下，防止粘锅。
5. 炖煮：加入适量清水（约500ml），大火煮开后转中小火炖5分钟。
6. 加入菠菜：放入焯好水的菠菜，继续炖煮2-3分钟。
7. 调味：根据口味加入盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约45千卡 |
| 蛋白质 | 3克 |
| 脂肪 | 2克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素A | 150μg |
| 钙 | 150mg |
| 铁 | 2.7mg |
五、小贴士
- 菠菜含有草酸，焯水可以有效去除部分草酸，避免影响钙的吸收。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 可根据个人口味加入少量鸡蛋或虾仁，提升口感和营养。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的菠菜炖豆腐。不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或面条，是一道非常实用的家常菜。
