【菜豆角酱肉包的做法】菜豆角酱肉包是一种结合了传统包子风味与地方特色的小吃，外皮松软，内馅鲜香，尤其适合早餐或下午茶时食用。其主要特点是将豆角与酱肉巧妙结合，既保留了豆角的清香，又增添了酱肉的浓郁口感，深受喜爱。
以下是对“菜豆角酱肉包的做法”的详细总结：
一、做法总结
1. 准备材料：面粉、酵母、温水、豆角、五花肉、酱油、料酒、葱姜等。
2. 和面发酵：将面粉、酵母和温水混合揉成面团，静置发酵至两倍大。
3. 处理豆角：豆角洗净切段，焯水后过冷水，保持脆嫩。
4. 调制肉馅：五花肉剁碎，加入调料搅拌均匀，再加入焯好的豆角拌匀。
5. 包制包子：将发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀皮后包入馅料。
6. 蒸制成品：将包子放入蒸锅，二次醒发后大火蒸15-20分钟即可。
二、食材及用量表
| 食材 | 用量（约） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于包子皮 |
| 干酵母 | 5克 | 帮助发酵 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃ |
| 豆角 | 300克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 五花肉 | 300克 | 带肥瘦比例适中 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 提味增香 |
三、关键技巧提示
- 发酵时间不宜过短，确保面团充分膨胀，包子才松软。
- 豆角焯水后要迅速过冷水，防止变色影响美观。
- 包子包好后可稍微醒发10分钟，使口感更蓬松。
- 蒸制时水开后上锅，避免包子塌陷。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松制作出美味的菜豆角酱肉包。这道小吃不仅营养丰富，还充满家常味道，是不可多得的美食选择。
