【超简单的麻辣虾球的做法】麻辣虾球是一道色香味俱全的川菜，口感鲜辣过瘾，深受很多人的喜爱。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的麻辣虾球。下面是一份详细的制作方法总结，帮助你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 虾仁 | 300克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理虾仁
将虾仁去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让虾仁更嫩滑。
2. 准备配料
葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成段（根据个人口味调整数量）。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。
4. 爆香姜蒜
加入姜末和蒜末，继续翻炒几下，释放香气。
5. 加入虾仁
把腌好的虾仁倒入锅中，大火快炒至变色。
6. 调味
加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
7. 勾芡收汁
淋入少量水或高汤，再加入少许淀粉水，翻炒至汤汁浓稠。
8. 撒葱段
最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁可以用冷冻虾仁代替，提前解冻并控干水分。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量。
- 喜欢麻味的朋友可以多放一些花椒。
- 炒虾时不要时间太久，避免虾肉变老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的麻辣虾球了。不仅适合日常家常菜，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
