【超简单凉拌毛豆的家常做法】凉拌毛豆是一道非常受欢迎的夏日凉菜，口感清爽、营养丰富，制作起来也非常方便。今天为大家分享一份超简单凉拌毛豆的家常做法，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
一、
凉拌毛豆的做法并不复杂，只需要几种常见的调料和新鲜的毛豆即可完成。关键在于毛豆的煮制时间和调味的搭配。正确的煮制可以让毛豆保持脆嫩，而合适的调料则能让味道更加美味。整个过程大约需要20分钟，非常适合夏天食用。
以下是一份详细的步骤说明和所需材料清单，帮助你轻松做出美味的凉拌毛豆。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 毛豆 300g、蒜末 1勺、生抽 2勺、香醋 1勺、白糖 1/2勺、香油 1勺、辣椒油 1勺（可选） |
| 准备时间 | 5分钟 |
| 烹饪时间 | 10分钟 |
| 总耗时 | 约15分钟 |
| 口味 | 酸辣开胃、爽脆可口 |
三、具体步骤
1. 处理毛豆
将毛豆洗净，去掉两端的尖角，放入锅中，加入适量清水，放入几片姜片，大火煮开后转小火煮约10分钟，至毛豆变软但仍保持脆感。
2. 过冷水
煮好的毛豆捞出，放入冰水中浸泡5分钟，这样可以让毛豆更脆爽。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合装盘
将处理好的毛豆倒入大碗中，淋上调味汁，充分拌匀，让每颗毛豆都裹上酱汁。
5. 冷藏入味
可将拌好的毛豆放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
四、小贴士
- 毛豆煮的时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更酸爽的味道，可以适当增加香醋的用量。
- 辣椒油可根据个人口味选择是否添加。
- 凉拌毛豆可以提前做好，冷藏保存，第二天吃更入味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌毛豆了。不仅适合夏天解暑，还能作为下酒菜或配菜，非常实用！
