【超简单香辣小龙虾想想流口水的家常做法】香辣小龙虾是夏季餐桌上的热门美食，不仅味道鲜美，还极具挑战性。很多人觉得做这道菜很难，其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松在家做出美味的香辣小龙虾。以下是一份总结性的做法指南，附有详细步骤和所需材料。
一、版
香辣小龙虾的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、调料搭配得当。整个过程包括清洗、预处理、炒制和调味几个步骤。建议选用鲜活的小龙虾，提前浸泡去沙，确保口感清爽。调料方面，主要使用辣椒、花椒、姜蒜、料酒等，根据个人口味可适当调整。最后翻炒均匀，让每一只小龙虾都裹上浓郁的酱汁，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜小龙虾 500g（约20只） |
| 辅料 | 大蒜 10瓣、姜片 5片、干辣椒 8-10个、花椒 1小把、葱段适量 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、豆瓣酱 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量 |
| 其他 | 食用油、清水适量 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 清洗处理 | 小龙虾用刷子刷净外壳，剪去虾须和虾头尖，放入清水中浸泡30分钟去沙 |
| 2. 腌制入味 | 洗净后沥干水分，加入料酒、少许盐腌制10分钟 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放油烧热，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香 |
| 4. 加入小龙虾 | 倒入腌好的小龙虾，大火翻炒至变色 |
| 5. 调味翻炒 | 加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖继续翻炒，使小龙虾均匀裹上酱汁 |
| 6. 加水焖煮 | 倒入适量清水，加盖焖煮5-8分钟，让小龙虾充分吸收汤汁 |
| 7. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 小龙虾最好选择活的，肉质更紧实。
- 如果喜欢更辣，可以多加辣椒或加入辣椒粉。
- 焯水时可加几片柠檬，去腥又提鲜。
- 香辣小龙虾适合搭配啤酒食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道香辣过瘾、令人回味无穷的小龙虾。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！
