【炒香酥黄豆的做法】炒香酥黄豆是一道简单又美味的小吃，适合在家制作。它不仅保留了黄豆的营养，还通过炒制增加了香味和口感，非常适合当作零食或配菜。下面是对“炒香酥黄豆的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
炒香酥黄豆的制作过程主要包括：选豆、泡发、煮制、沥干、炒制等几个步骤。关键在于控制火候和时间，以确保黄豆外酥内软，香气十足。整个过程大约需要1小时左右，操作简单，适合家庭制作。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选择黄豆 | 选用饱满、无虫蛀的新鲜黄豆 |
| 2 | 浸泡黄豆 | 用清水浸泡8-10小时（或隔夜），使其充分吸水 |
| 3 | 煮黄豆 | 将泡好的黄豆放入锅中，加适量水煮沸后转小火煮15-20分钟，至黄豆变软但不烂 |
| 4 | 沥干水分 | 煮好后捞出，晾至表面干燥 |
| 5 | 起锅热油 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃） |
| 6 | 炒制黄豆 | 放入沥干的黄豆，中小火翻炒至表面微黄、发出“噼啪”声 |
| 7 | 加入调料 | 可根据口味加入适量盐、辣椒粉、五香粉等调味品，继续翻炒均匀 |
| 8 | 出锅冷却 | 关火后盛出，放凉后即可食用 |
三、小贴士
- 黄豆一定要提前泡发，否则不易煮熟。
- 炒制时要不断翻动，避免焦糊。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当延长炒制时间。
- 炒好后可密封保存，避免受潮。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香脆可口的炒香酥黄豆，既健康又美味，是理想的休闲小吃。
