【红油豆角肉酱拌面怎么做】红油豆角肉酱拌面是一道融合了香辣、鲜香与浓郁酱汁的家常美食，口感丰富，制作简单，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 豆角 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 面条 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净去两头，切成段；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 锅中烧水，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入猪肉末炒至变色，加入姜丝、蒜末炒香。 |
| 4 | 加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入焯好的豆角，翻炒均匀，加少量水焖煮2分钟。 |
| 6 | 面条煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。 |
| 7 | 将面条放入碗中，浇上红油豆角肉酱，拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分苦味，同时保持颜色翠绿。
- 如果喜欢更香辣的口感，可加入少许豆瓣酱或自制红油。
- 面条可以选择手擀面或挂面，根据个人喜好调整。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 5克 |
| 脂肪 | 4克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
五、总结
红油豆角肉酱拌面不仅味道浓郁，而且营养均衡，是家庭餐桌上的美味选择。通过简单的步骤就能做出一道地道的川味拌面，适合忙碌的上班族或喜欢在家下厨的人群。掌握好火候和调料比例，你也能轻松做出一碗令人回味无穷的红油豆角肉酱拌面。
