【家常超软海绵蛋糕的做法】想要在家做出一款口感绵密、松软香甜的海绵蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松完成一款适合早餐或下午茶的美味点心。以下是一份详细且实用的家常超软海绵蛋糕做法总结。
一、制作要点总结
1. 材料选择：使用低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、食用油等基础食材，确保蛋糕口感柔软。
2. 打发技巧：鸡蛋要充分打发至体积膨胀、颜色变浅，是蛋糕蓬松的关键。
3. 翻拌手法：加入面粉时需用刮刀轻轻翻拌，避免消泡影响口感。
4. 烘烤温度与时间：根据自家烤箱特性调整温度和时间，避免过焦或未熟。
二、材料与用量（6寸模具）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 玉米油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
三、详细步骤
1. 准备材料：将鸡蛋打入干净无水的盆中，准备好所有其他材料。
2. 打发蛋白：将鸡蛋分离，只取蛋白部分，加入盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
3. 混合面糊：在另一个盆中，将蛋黄、牛奶、玉米油、细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
4. 混合蛋白：将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次加入后都要轻柔翻拌，避免消泡。
5. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的6寸模具中，震出气泡。
6. 烘烤：烤箱预热150℃，放入模具烘烤约40-45分钟，表面金黄即可取出。
7. 冷却脱模：放凉后脱模，可搭配水果或奶油享用。
四、小贴士
- 蛋白打发是关键，若打发不足会导致蛋糕塌陷。
- 每个烤箱温度不同，建议第一次做时观察上色情况，适当调整时间。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬汁增加风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一款外酥内软、香气扑鼻的家常超软海绵蛋糕。不仅适合家庭日常食用，也是一款非常适合分享的甜点。快动手试试吧！
