【家味道红烧丸子的家常做法】红烧丸子是一道经典的家常菜，肉香浓郁、汤汁鲜美，深受大家喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日或宴席上。下面将为大家总结一份简单易学、口感地道的家味道红烧丸子的做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 少许 |
二、制作步骤
1. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、料酒、盐和少许生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 捏丸子
取适量肉馅，用手揉成大小均匀的丸子，注意不要太紧实，以免影响口感。
3. 煎制丸子
锅中放油，油热后放入丸子，中小火煎至表面微黄，盛出备用。
4. 炖煮红烧汁
锅中留底油，加入葱姜炒香，放入煎好的丸子，加入生抽、老抽、白糖、盐、清水，再放入香叶、八角、桂皮，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，撒上少许葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 煎丸子时不要频繁翻动，以免散开。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加清水量。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道香气扑鼻、味道正宗的红烧丸子。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
