【经典意式肉酱面的做法】经典意式肉酱面（Spaghetti Bolognese）是一道源自意大利的经典家常菜，以其浓郁的酱汁和丰富的口感深受全球食客喜爱。这道菜不仅美味，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道地道的意式肉酱面。
一、
经典意式肉酱面的核心在于肉酱的熬制。选用牛肉或猪肉末作为主要食材，搭配洋葱、大蒜、胡萝卜等蔬菜，再加入番茄酱和红酒进行炖煮，使酱汁浓郁且富有层次感。最后将煮好的面条与肉酱混合，撒上帕尔马干酪，即可享用。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的日常晚餐。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 意大利面 200g 牛肉末或猪肉末 300g |
| 辅料 | 洋葱 1个（切丁） 大蒜 3瓣（切末） 胡萝卜 1根（切丁） 番茄酱 200g |
| 调料 | 橄榄油 2汤匙 盐适量 黑胡椒适量 干罗勒叶 1茶匙 红酒 100ml |
| 可选配料 | 帕尔马干酪碎适量 新鲜香草（如欧芹）适量 |
| 步骤 | 1. 煮面：水沸后加盐，放入意面煮至“al dente”，捞出沥干。 2. 炒香：热锅加油，炒香洋葱、大蒜和胡萝卜。 3. 加入肉末翻炒至变色。 4. 倒入番茄酱和红酒，小火慢炖15-20分钟。 5. 调味后，将煮好的面条加入酱汁中拌匀。 6. 盛盘后撒上帕尔马干酪和香草即可。 |
三、小贴士
- 肉末建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 红酒能提升酱汁的香气，若不喝酒，可用少量牛肉高汤代替。
- 酱汁可以提前做好，冷藏保存，第二天加热后风味更佳。
- 想要更正宗的味道，可在酱汁中加入少量牛奶或奶油。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的意式肉酱面。无论是周末聚餐还是日常晚餐，都能为家人带来一份温暖而满足的美食体验。
