【苦瓜湯怎么做】苦瓜湯是一道清爽解暑、營養豐富的家常湯品，尤其適合夏天食用。它不僅能幫助清熱去火，還有助於促進消化和降血糖。下面我們來總結一下如何製作一碗美味的苦瓜湯。
一、準備材料
| 食材 | 用量 | 備註 |
| 苦瓜 | 1根 | 選擇新鮮、無蟲洞的 |
| 猪骨/雞骨 | 500克 | 可選用豬肋排或雞腿骨 |
| 生薑 | 2片 | 去腥提味 |
| 雞蛋 | 1個 | 可選加，增加口感 |
| 鹽 | 適量 | 根據個人口味調整 |
| 水 | 1.5升 | 足夠煮湯 |
二、製作步驟
1. 處理苦瓜：將苦瓜洗淨後切片，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除部分苦味。
2. 焯水處理：將苦瓜放入沸水中焯燙30秒，撈出過冷水，保持脆嫩口感。
3. 準備骨頭：將豬骨或雞骨洗淨，放入鍋中加冷水煮沸，撇去浮沫後換水再煮。
4. 開始熬湯：將處理好的骨頭與生薑一起放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開後轉小火慢燉1小時。
5. 加入苦瓜：湯底熬好後，加入焯過水的苦瓜，繼續煮10分鐘。
6. 調味：根據個人口味加入適量鹽，可選擇加入打散的雞蛋液，讓湯更香滑。
7. 完成：關火後稍等片刻即可享用。
三、小貼士
- 苦瓜若太苦，可選擇較嫩的品種，或在煮的時候加入少量糖或雞蛋，中和苦味。
- 若想讓湯更鮮甜，可加入幾粒紅棗或枸杞。
- 熬湯時盡量使用砂鍋或電壓力鍋，更能保留食材的營養和味道。
透過以上步驟，你就可以輕鬆做出一道健康又美味的苦瓜湯。這道湯不僅適合日常飲食，也適合在炎熱天氣中補充水分與營養。快來試試看吧！
