【辣椒炒冬瓜的家常做法】辣椒炒冬瓜是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。冬瓜性凉，能清热解暑，而辣椒则能提味增香，两者搭配不仅口感丰富，还具有一定的养生价值。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 冬瓜 | 300 | 去皮切片或块 |
| 红辣椒 | 1-2个 | 根据口味调整辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 1大勺 | 建议用花生油或菜籽油 |
二、制作步骤
1. 处理食材：冬瓜去皮切片，红辣椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入辣椒：放入红辣椒翻炒几下，炒出香味。
4. 加入冬瓜：将冬瓜片放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐和酱油，继续翻炒至冬瓜变软。
6. 收汁出锅：炒至冬瓜略微透明，汤汁减少即可关火装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿 |
| 辣椒 | 促进消化、增强食欲、富含维生素C |
| 蒜 | 抗菌、增强免疫力 |
| 姜 | 温中散寒、助消化 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更清淡的味道，可不加酱油，只用盐调味。
- 辣椒可根据个人口味选择青椒或红椒，也可用小米辣增加辣度。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的辣椒炒冬瓜。这道菜不仅操作简单，还能为日常饮食增添一份清爽与风味。
