【捞汁儿的做法】捞汁儿是北方地区非常受欢迎的一道凉拌菜，口感清爽、味道鲜美，尤其在夏天非常受欢迎。它主要由黄瓜、胡萝卜等蔬菜搭配特制的酱料制作而成，简单又美味。下面将从食材准备、调料配比和制作步骤三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米辣 | 1-2个（可选） |
| 花生碎 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
二、调料配比
| 调料 | 用量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙（可选） |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄瓜和胡萝卜洗净，黄瓜切条或片，胡萝卜切丝，放入碗中备用。 |
| 2 | 蒜剁成末，小米辣切圈，香菜切段，花生碎备用。 |
| 3 | 在一个小碗中加入生抽、醋、芝麻油、白糖、辣椒油和盐，搅拌均匀成捞汁儿酱。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入装有黄瓜和胡萝卜的碗中，轻轻拌匀。 |
| 5 | 最后撒上蒜末、小米辣、香菜和花生碎即可食用。 |
四、小贴士
- 捞汁儿最好现做现吃，口感更佳。
- 如果喜欢酸味更浓，可以多加一点醋。
- 可根据个人口味调整辣度和甜度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道清爽开胃的捞汁儿了。无论是作为凉菜还是下饭小菜，都非常合适。
