【马蹄酥小饼干的做法】马蹄酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里松软，口感丰富，深受人们喜爱。而将它做成小饼干的形式，则更加方便食用和携带，适合做下午茶或零食。下面是一份详细且实用的“马蹄酥小饼干的做法”，内容以加表格的形式呈现，便于读者理解和操作。
一、做法总结
马蹄酥小饼干主要由面粉、黄油、糖粉、鸡蛋等原料制成，通过层层叠叠的酥皮包裹住内部的甜馅，经过烘烤后形成香脆可口的小饼干。制作过程中需要注意面团的柔韧性和烘烤温度的控制，确保成品既酥又香。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉 200g、黄油 80g、糖粉 50g、鸡蛋 1个、牛奶 30ml、盐 1g、泡打粉 3g、红豆沙/芝麻馅适量 |
| 工具 | 擀面杖、烤盘、烤箱、刮刀、刷子 |
| 步骤 | 1. 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌至蓬松； 2. 加入鸡蛋、牛奶、盐和泡打粉，搅拌均匀； 3. 分次加入面粉，揉成光滑面团，冷藏醒发15分钟； 4. 取出面团擀成薄片，用模具压出圆形； 5. 在每个面片中间放入适量馅料； 6. 折叠边缘，捏紧封口； 7. 表面刷蛋液，撒少许糖粒； 8. 放入预热好的烤箱（170℃）烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团不宜太硬，适当加一点牛奶可以让口感更柔软。
- 烤制时注意观察上色情况，避免烤焦。
- 可根据喜好更换馅料，如花生酱、巧克力酱等。
- 做好后冷却再存放，可保持酥脆口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的马蹄酥小饼干了。无论是自己享用还是送人，都十分合适。快来试试吧！
