【糯米凉糕怎么做】糯米凉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行多种变化。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议使用长粒糯米 |
| 红豆 | 50克 | 可根据喜好替换为绿豆、花生等 |
| 红糖 | 30克 | 增加甜味和颜色 |
| 水 | 适量 | 用于煮糯米和调制糖浆 |
| 食用油 | 少许 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分。 |
| 2 | 将糯米放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。 |
| 3 | 红豆提前煮熟或使用现成的红豆沙。 |
| 4 | 在锅中加入红糖和少量水，小火熬制成糖浆。 |
| 5 | 将蒸好的糯米与红豆混合，加入糖浆拌匀。 |
| 6 | 将混合物倒入模具中，压实后冷藏1小时。 |
| 7 | 冷藏后取出，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米要提前泡发 | 否则不易蒸熟，影响口感 |
| 糖浆不宜太稠 | 太稠会影响糯米的均匀包裹 |
| 冷藏时间建议不少于1小时 | 使成品更紧实、易切分 |
| 可根据季节调整甜度 | 夏季可适当减少糖量 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米凉糕了。这道甜点不仅适合夏天解暑，也可以作为下午茶的小点心。如果你喜欢，还可以加入椰蓉、芝麻等增加风味。希望这篇总结能帮助你顺利完成制作！
