【肉丝炒蕃薯藤的做法】肉丝炒蕃薯藤是一道简单又美味的家常菜，口感清脆，营养丰富。这道菜以猪肉丝为主料，搭配新鲜的蕃薯藤（也叫空心菜茎），既保留了蔬菜的清香，又增添了肉类的鲜香，非常适合日常饮食。
以下是对“肉丝炒蕃薯藤的做法”的总结与步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉丝炒蕃薯藤 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 猪肉丝、蕃薯藤（空心菜茎） |
| 配料 | 蒜、姜、辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 火候 | 中火快炒 |
| 出锅时间 | 约5-8分钟 |
| 特点 | 清爽、鲜香、健康 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 猪肉切丝，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 蕃薯藤洗净，去掉老根，切成段状。
- 蒜切片，姜切丝，辣椒切圈备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 放入蒜、姜、辣椒爆香。
3. 炒肉丝
- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蕃薯藤
- 锅中再加少许油，放入蕃薯藤，大火快炒1-2分钟。
- 加入少许盐、糖提味，继续翻炒均匀。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与蕃薯藤一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量生抽、盐，调整味道。
6. 出锅装盘
- 炒至蕃薯藤断生、肉丝熟透即可关火。
- 盛入盘中，趁热享用。
三、小贴士
- 蕃薯藤选择嫩一些的，口感更佳。
- 炒制时火候不宜过大，以免蔬菜变软或焦糊。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或小米椒提升风味。
- 肉丝提前腌制可以更加入味，口感更嫩滑。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉丝炒蕃薯藤”。不仅制作简单，还能满足口腹之欲，是家庭餐桌上的好选择。
