【下饭芥菜丝怎么做】芥菜丝是一道简单又美味的家常小菜，尤其适合搭配米饭食用，口感爽脆、味道鲜香。下面将从制作步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式清晰呈现，方便读者快速掌握做法。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的芥菜，洗净后切丝。
2. 焯水处理：将芥菜丝放入沸水中焯烫几秒钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调味拌匀：加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。
二、所需材料与用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 芥菜 | 200克左右 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 蒜末 | 1瓣（约5克） |
| 辣椒油 | 1小勺 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 糖 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 芥菜要选用嫩叶部分，避免老茎影响口感。
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加其他调料，如酱油、花椒油等。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味又下饭的芥菜丝了。不仅制作简单，还能为日常饮食增添一份清爽与风味。
