【香爆了的栗子鸡的做法】“香爆了的栗子鸡”是一道融合了鸡肉的鲜嫩与板栗的香甜的经典中式菜肴，口感丰富，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或节日餐桌。这道菜不仅味道美味，而且制作过程相对简单，适合新手尝试。
以下是对“香爆了的栗子鸡”的做法总结，以文字加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、菜品简介
香爆了的栗子鸡是一道以鸡腿肉为主料，搭配板栗（或栗子）进行快炒的家常菜。其特点是色泽金黄、香气浓郁、口感层次分明，既有鸡肉的鲜美，又有板栗的绵软，深受大众喜爱。
二、主要食材及用量
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 板栗（去壳） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 葱段 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材：
- 鸡腿肉切块，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 板栗去壳，洗净备用；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段（如喜欢辣味）。
2. 热锅冷油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入鸡块，快速翻炒至变色后盛出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入蒜片、姜丝、干辣椒爆香。
4. 加入板栗：
- 倒入板栗翻炒几下，再加入炒好的鸡块。
5. 调味：
- 加入酱油、料酒，根据口味加盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
四、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉替代。
- 板栗建议使用新鲜的，若用冷冻板栗需提前解冻并焯水。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免鸡肉过老或板栗煮烂。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的“香爆了的栗子鸡”。无论是日常饮食还是节日宴席，都能为餐桌增添一份温馨与美味。
