【香醋拌芹菜花生米的家常做法】这道“香醋拌芹菜花生米”是一道清爽开胃的凉拌小菜，适合夏天食用。它以酸爽的香醋为主调，搭配脆嫩的芹菜和香脆的花生米，口感丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
一、
香醋拌芹菜花生米是一道经典的凉拌菜，主要食材包括芹菜、花生米和香醋。其特点是酸爽开胃、口感清脆，制作过程简单快捷，无需复杂的调味步骤。适合搭配米饭或作为餐前小菜。以下为具体的做法总结：
- 食材准备：芹菜、花生米、香醋、盐、糖、蒜末、香油等。
- 步骤简述：焯水芹菜、炸熟花生米、调制酱汁、混合拌匀。
- 口感特点：酸爽、脆嫩、香浓。
- 适用人群：适合全家人食用，尤其适合夏季食欲不佳时。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 芹菜洗净切段，花生米适量，香醋、盐、糖、蒜末、香油等调料 |
| 2. 焯水芹菜 | 锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 3. 炸花生米 | 热锅冷油，放入花生米小火炸至金黄酥脆，捞出沥油 |
| 4. 调制酱汁 | 将香醋、少许盐、糖、蒜末、香油混合搅拌均匀 |
| 5. 拌制菜品 | 将焯好的芹菜和炸好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 花生米可以提前炸好，放凉后更酥脆。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣味可加少许辣椒油或小米辣。
这道香醋拌芹菜花生米不仅美味，还能帮助消化，是夏日餐桌上的健康之选。
