【银耳莲子红枣绿豆粥的家常做法】银耳莲子红枣绿豆粥是一道营养丰富、口感绵密的养生粥品,尤其适合在夏季或身体虚弱时食用。它不仅具有清热解毒、润肺养颜的功效,还能补血养气,是家庭中非常受欢迎的一道食谱。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
食材 | 用量(克) | 备注 |
干银耳 | 15-20 | 建议提前泡发 |
红枣 | 8-10颗 | 去核,增加甜味 |
绿豆 | 30-40 | 清热解毒,需提前浸泡 |
莲子 | 15-20粒 | 去芯,有助于安神 |
大米 | 30-50 | 可选,增加粥的稠度 |
冰糖/红糖 | 适量 | 根据口味添加 |
清水 | 1000-1200ml | 根据锅具容量调整 |
二、制作步骤
1. 泡发食材:将银耳、绿豆和莲子提前泡发(银耳约2小时,绿豆和莲子约1小时)。
2. 清洗处理:洗净红枣去核,莲子去芯,绿豆去皮(可选)。
3. 煮粥:
- 将泡好的银耳、绿豆、莲子、红枣和大米放入锅中。
- 加入适量清水,大火煮开后转小火慢炖。
- 煮至绿豆软烂、银耳出胶,粥变浓稠。
4. 调味:根据个人口味加入适量冰糖或红糖,搅拌均匀即可。
三、营养价值
食材 | 营养价值 |
银耳 | 富含胶质,润肺养颜,增强免疫力 |
红枣 | 补血养气,改善贫血,安神助眠 |
绿豆 | 清热解毒,利尿消肿,降火降温 |
莲子 | 安神养心,健脾止泻,益肾固精 |
大米 | 提供碳水化合物,增加饱腹感 |
四、小贴士
- 银耳煮的时间越长,出胶越多,口感更佳。
- 如果喜欢更清爽的口感,可以减少冰糖的用量。
- 绿豆不要煮太久,否则会失去清香。
- 粥做好后可冷藏保存,第二天加热食用也十分美味。
通过以上整理,可以看出银耳莲子红枣绿豆粥不仅制作简单,而且营养全面,非常适合日常家庭食用。无论是作为早餐还是下午茶,都能带来一份温暖与满足。