【又香又麻简单快手的宅家大菜的做法步骤】这道“又香又麻简单快手的宅家大菜”是一道非常适合在家制作的美味佳肴，不仅味道浓郁、香气扑鼻，而且操作简单、节省时间。无论是忙碌的工作日还是周末放松时，都可以轻松上手。下面将从整体介绍和具体做法两个方面进行总结。
一、整体介绍
这道菜以麻辣为主调，融合了多种香料和食材，口感层次丰富，适合喜欢重口味的朋友。主要原料包括鸡肉、花椒、干辣椒、姜蒜等，搭配简单的调味料即可完成。整个过程大约需要30分钟，非常适合家庭烹饪。
二、做法步骤总结（文字+表格）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉切块，洗净沥干；干辣椒剪段；花椒、姜蒜切末 | 鸡腿肉200g、干辣椒5-6根、花椒1小把、姜1块、蒜3瓣 | 鸡肉可提前腌制更入味 |
| 2 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香 | 花椒、干辣椒 | 火候不宜过大，避免焦糊 |
| 3 | 加入姜蒜末爆香 | 姜、蒜 | 爆香后香味更浓 |
| 4 | 放入鸡块翻炒至变色 | 鸡腿肉 | 炒至表面微黄为宜 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒 | 根据个人口味调整用量 |
| 6 | 加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟 | 水/高汤 | 保持中小火，让鸡肉更嫩 |
| 7 | 开盖收汁，撒上葱花或香菜增香 | 葱花/香菜 | 最后加入，保留清香 |
| 8 | 出锅装盘，即可享用 | - | 可根据喜好添加其他配菜 |
三、小贴士
- 鸡肉可以用鸡胸肉或鸡腿肉，鸡腿肉更嫩滑。
- 如果喜欢更麻的味道，可以增加花椒的量。
- 若没有高汤，用清水代替也可以，但味道会稍淡。
- 可搭配米饭或面条一起食用，更加满足。
这道“又香又麻简单快手的宅家大菜”不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。只要按照步骤来，就能轻松做出地道的风味。尝试一下吧，相信你会爱上这种香辣过瘾的味道！
