【豆腐泡最简单的做法】豆腐泡是一种非常受欢迎的食材，尤其在江南地区，常用于炖汤、炒菜或作为配菜。它口感软嫩，吸味能力强，非常适合家庭制作。下面是一份简单易行的豆腐泡做法总结，适合新手快速上手。
一、
豆腐泡的做法其实并不复杂，只需要几种基础材料和简单的步骤就能完成。主要原料包括：老豆腐（北豆腐）、盐、食用油、淀粉等。制作过程中需要注意豆腐的处理方式，以确保成品口感松软、不碎。整个过程大约需要30分钟左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
关键点包括：豆腐切块后要进行焯水处理，避免煎制时碎裂；煎制时用中火，保持豆腐表面金黄；最后用淀粉水勾芡，使豆腐泡更加入味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备老豆腐，切成大小一致的小块 | 老豆腐 500g | 建议使用北豆腐，不易碎 |
| 2 | 将豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟 | 水、少许盐 | 可去豆腥味并让豆腐更紧实 |
| 3 | 捞出豆腐块，沥干水分 | - | 焯水后不要立即煎，否则容易碎 |
| 4 | 锅中倒油，加热至六成热，放入豆腐块煎至两面金黄 | 食用油适量 | 中小火慢煎，避免焦糊 |
| 5 | 加入适量清水、盐、生抽调味 | 清水适量、盐、生抽 | 根据口味调整调料量 |
| 6 | 煮开后加入淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠 | 淀粉、水 | 勾芡使豆腐泡更入味 |
| 7 | 炒匀后即可出锅 | - | 可根据喜好加入葱花或香菜提香 |
三、小贴士
- 豆腐泡可以提前做好，冷藏保存2-3天，吃的时候再加热。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在煎制前裹一层薄薄的淀粉。
- 不喜欢太咸的可以少放盐，多用酱油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的豆腐泡了。简单、健康、美味，是日常餐桌上的好选择。
