【豇豆角知识介绍】豇豆角，又称长豆角、四季豆、扁豆角等，是豆科植物豇豆（Vigna unguiculata）的果实，广泛种植于中国及东南亚地区。豇豆角营养丰富，口感爽脆，常用于炒菜、炖汤或凉拌，是日常饮食中常见的蔬菜之一。以下是对豇豆角的基本知识进行总结，并以表格形式展示其主要特征与用途。
一、豇豆角的基本知识总结
豇豆角属于一年生草本植物，生长周期较短，适应性强，适合在温暖气候下种植。其茎蔓生，叶片呈羽状复叶，花为白色或淡紫色，果实为长条形豆荚，颜色多为绿色、紫色或浅绿色，成熟后呈深褐色。豇豆角不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有较高的营养价值。
在烹饪方面，豇豆角可炒、煮、炖、凉拌，也可腌制或制作成豆制品。但需注意，未完全煮熟的豇豆角可能含有毒素，食用前应彻底加热，避免中毒。
二、豇豆角知识一览表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 豇豆角、长豆角、四季豆、扁豆角 |
| 学名 | Vigna unguiculata |
| 科属 | 豆科（Fabaceae） |
| 原产地 | 中国及东南亚地区 |
| 植物类型 | 一年生草本植物 |
| 生长环境 | 温暖、阳光充足、排水良好的土壤 |
| 果实形态 | 长条形豆荚，表面光滑，颜色多为绿色或紫色 |
| 成熟时间 | 约60-90天 |
| 营养成分 | 蛋白质、膳食纤维、维生素C、铁、钾等 |
| 食用方式 | 炒、煮、炖、凉拌、腌制 |
| 注意事项 | 未煮熟可能含毒素，需充分加热 |
| 常见品种 | 青皮豇豆、紫皮豇豆、无筋豇豆等 |
| 保存方法 | 新鲜豇豆角可冷藏保存2-3天，干豆角可密封存放 |
三、总结
豇豆角是一种营养丰富、用途广泛的蔬菜，不仅适合家庭日常烹饪，也常用于餐饮行业。了解其生长特性、营养价值及正确食用方法，有助于更好地发挥其健康价值。在选择和食用时，应注意挑选新鲜、无腐烂的豆角，并确保彻底加热，以保证安全与美味。
