【猪扒饭的做法】猪扒饭是一道经典的家常美食，口感香脆、肉质鲜嫩，搭配米饭和酱汁，简单又美味。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 面包糠 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油或食用油 | 适量 |
| 米饭 | 2碗 |
| 芥末/番茄酱 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松，加入盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 准备三只碗，分别放入鸡蛋打散、面包糠、少量盐和黑胡椒。 |
| 3 | 将腌好的猪排依次裹上蛋液、再裹上面包糠，确保均匀覆盖。 |
| 4 | 热锅加适量油，将猪排放入煎至两面金黄，取出备用。 |
| 5 | 煮好米饭，摆盘后放上煎好的猪排，可搭配芥末或番茄酱食用。 |
三、注意事项
- 猪排不宜过厚，否则不易煎熟。
- 煎猪排时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可先用空气炸锅预热后煎制。
- 酱料可根据个人口味选择，如酱油、蒜蓉等也可搭配使用。
总结：
猪扒饭做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。只要掌握好腌制、裹粉和煎制的技巧，就能轻松做出外酥里嫩的美味猪扒饭。无论是作为主食还是下饭菜，都非常受欢迎。
