【毛虾的做法】毛虾是一种常见的小型虾类，肉质鲜嫩、营养丰富，适合多种烹饪方式。无论是清蒸、油炸、酱烧还是做汤，都能展现出其独特的风味。以下是对毛虾常见做法的总结，并附有详细步骤和所需材料。
一、毛虾常见做法总结
| 做法名称 | 简介 | 所需主要材料 | 烹饪时间 | 特点 |
| 清蒸毛虾 | 最能保留原汁原味的做法 | 毛虾、姜片、葱、料酒 | 8-10分钟 | 鲜香爽口，口感细腻 |
| 油炸毛虾 | 外酥里嫩，适合下酒 | 毛虾、面粉、鸡蛋、盐、油 | 5-7分钟 | 香脆可口，味道浓郁 |
| 酱烧毛虾 | 咸香入味，适合搭配米饭 | 毛虾、酱油、糖、姜蒜、料酒 | 15-20分钟 | 酱香浓郁，味道层次丰富 |
| 蒜蓉毛虾 | 蒜香四溢，简单美味 | 毛虾、蒜末、盐、食用油 | 8-10分钟 | 蒜香扑鼻，口感鲜美 |
| 毛虾汤 | 清淡滋补，适合秋冬 | 毛虾、姜片、清水、盐 | 10-15分钟 | 汤色清澈，味道鲜甜 |
二、详细做法介绍
1. 清蒸毛虾
材料：毛虾500克、姜片3片、葱段少许、料酒1勺、盐适量
做法：
1. 将毛虾洗净，去头去壳（可根据喜好选择是否去壳）。
2. 在盘底铺上姜片，放入毛虾。
3. 淋上料酒，撒少许盐。
4. 上锅蒸8-10分钟即可。
5. 出锅后撒上葱丝，淋少许热油增香。
2. 油炸毛虾
材料：毛虾500克、面粉适量、鸡蛋1个、盐、食用油
做法：
1. 毛虾洗净，沥干水分。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 将毛虾逐个裹上面粉，再蘸蛋液。
4. 锅中倒油，油热后放入毛虾，小火炸至金黄。
5. 捞出控油，可撒少许辣椒粉或孜然粉增加风味。
3. 酱烧毛虾
材料：毛虾500克、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、姜蒜末各1勺、料酒1勺
做法：
1. 毛虾洗净，去头去壳（可选）。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜末。
3. 加入毛虾翻炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、糖、料酒，加适量水煮开。
5. 小火焖煮10-15分钟，收汁即可。
4. 蒜蓉毛虾
材料：毛虾500克、蒜末3勺、盐、食用油
做法：
1. 毛虾洗净，去头去壳。
2. 热锅加油，放入蒜末炒香。
3. 加入毛虾翻炒至变色。
4. 撒入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
5. 毛虾汤
材料：毛虾500克、姜片3片、清水适量、盐
做法：
1. 毛虾洗净，去头去壳。
2. 锅中加水烧开，放入姜片和毛虾。
3. 小火煮10-15分钟，至汤色变白。
4. 根据口味加盐调味，即可饮用。
三、小贴士
- 毛虾不宜久煮，否则容易变硬。
- 清蒸时可在虾背上划一刀，更容易入味。
- 油炸前可用盐稍微腌制一下，更入味。
- 毛虾适合搭配米饭、面食或作为下酒菜。
通过以上几种做法，你可以轻松在家做出美味的毛虾菜肴。根据个人口味和季节变化，灵活调整调料和做法，让毛虾成为餐桌上的亮点。
