【清蒸虾的做法】清蒸虾是一道简单又美味的家常菜，保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 500克 | 建议选用新鲜大虾，去壳去虾线 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 香葱 | 2根 | 切段 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 热油淋在调料上增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾洗净，剪去虾须，去掉虾线，沥干水分。 |
| 2 | 在盘底铺一层姜片，放入处理好的虾。 |
| 3 | 蒸锅加水烧开，放入虾盘，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定）。 |
| 4 | 蒸好后取出，撒上葱段和蒜末。 |
| 5 | 锅中烧热油，淋在虾上，再淋入生抽和料酒调味即可。 |
三、注意事项
1. 虾的选择：尽量选择新鲜活虾，肉质更紧实，口感更好。
2. 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后味道更干净。
3. 蒸的时间：时间过长会导致虾肉变老，影响口感。
4. 调味建议：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或使用蒸鱼豉油代替生抽。
5. 淋油技巧：热油淋在葱蒜上能激发香味，使菜肴更加美味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清蒸虾。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道健康又美味的佳肴。
