【佛山柱侯酱是什么酱】佛山柱侯酱是一种具有浓厚地方特色的调味酱料，源自中国广东省佛山市，是粤菜烹饪中常用的调味品之一。它以独特的风味和丰富的层次感著称，常用于炖煮、焖炒等烹饪方式，能为菜肴增添浓郁的香味与口感。
一、
佛山柱侯酱，又称“柱侯酱”，是以多种香料、豆类、肉制品等为主要原料，经过发酵、熬制等传统工艺制成的一种浓稠型酱料。其色泽深褐，味道咸鲜带甜，带有明显的香气和层次感，是粤菜中不可或缺的调味品之一。柱侯酱不仅可用于烹饪肉类，还能提升汤品、炖菜的风味，深受广东及周边地区食客的喜爱。
二、表格：佛山柱侯酱基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 佛山柱侯酱 |
| 英文名称 | Zhuhou Sauce / Foshan Zhuhou Sauce |
| 原产地 | 广东省佛山市 |
| 风味特点 | 咸鲜带甜、香气浓郁、口感醇厚 |
| 主要原料 | 豆类、肉制品、香料（如八角、桂皮、花椒等） |
| 制作工艺 | 发酵、熬制、混合调味 |
| 用途 | 炖肉、焖菜、炒菜、汤品调味 |
| 特点 | 具有独特的地方风味，增强菜肴层次感 |
| 代表菜品 | 柱侯鸡、柱侯牛腩、柱侯豆腐等 |
| 市场品牌 | 如“李锦记”、“海天”等也有相关产品 |
三、小结
佛山柱侯酱不仅是粤菜中的经典调味品，也逐渐走向全国乃至海外，成为许多食客了解岭南饮食文化的重要窗口。其独特的风味和广泛的适用性，使其在中华美食中占有一席之地。如果你喜欢口味丰富、层次分明的菜肴，不妨尝试一下这款充满“岭南风情”的酱料。
