【锯缘青蟹简介】锯缘青蟹，学名 Portunus trituberculatus，是梭子蟹科中的一种常见经济蟹类，广泛分布于中国、日本、韩国及东南亚沿海地区。其肉质鲜美，营养丰富，是深受消费者喜爱的海鲜品种之一。锯缘青蟹因其独特的外形和优良的食用价值，在水产养殖和捕捞行业中占据重要地位。
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 锯缘青蟹 |
| 学名 | Portunus trituberculatus |
| 英文名称 | Mitten crab / Chinese mitten crab |
| 分类 | 节肢动物门、甲壳纲、十足目、梭子蟹科 |
| 主要分布 | 中国沿海、日本、韩国、东南亚等 |
| 栖息环境 | 海湾、河口、潮间带、浅海区 |
| 食性 | 杂食性，以藻类、小型贝类、腐肉为主 |
| 生长周期 | 一般1-2年成熟，寿命约3-4年 |
二、形态特征
锯缘青蟹体色多为青绿色或深褐色，背甲边缘有锯齿状突起，故得名“锯缘”。其螯足较大，尤其是雄蟹的螯足更为发达，常带有白色绒毛，因此也被称为“大闸蟹”或“毛蟹”。
| 特征 | 描述 |
| 体长 | 成蟹可达10-15厘米 |
| 体重 | 一般在100-300克之间 |
| 外形 | 背甲呈椭圆形，边缘锯齿状 |
| 鳍足 | 四对游泳足，适合快速游动 |
| 性别差异 | 雄蟹体型较大，螯足更粗壮；雌蟹腹部较宽，便于产卵 |
三、生态与习性
锯缘青蟹属于广盐性生物，能适应不同盐度的水域环境。它们通常在夜间活动，白天则躲藏在沙石或水草中。繁殖季节多集中在春季至夏季，雌蟹会将卵附着在腹部，孵化后幼蟹进入浮游阶段，随后逐渐定居于底栖环境中。
四、经济价值
锯缘青蟹因味道鲜美、营养价值高而备受市场青睐，尤其在中国南方地区，被视为高档海鲜。其蟹黄、蟹膏尤为珍贵，常用于制作各种美食，如清蒸、醉蟹、蟹粉汤等。
此外，锯缘青蟹也是重要的水产养殖对象，近年来随着人工养殖技术的发展，其产量逐年上升，成为沿海地区农民增收的重要来源。
五、保护现状
尽管锯缘青蟹资源较为丰富，但由于过度捕捞、水质污染等因素，部分地区种群数量有所下降。目前，相关部门已加强对其资源的管理和保护，鼓励可持续捕捞与科学养殖，以确保该物种的长期稳定发展。
综上所述，锯缘青蟹不仅是一种美味的海洋资源，也在生态与经济方面发挥着重要作用。了解其特性与价值，有助于更好地保护与利用这一宝贵物种。
