铁观音属于乌龙茶（青茶），是半发酵茶，原产地福建安溪，是中国十大名茶之一，核心特点是独具标志性的兰花香、观音韵，香气高扬，茶汤金黄清澈，滋味醇厚回甘，它不是绿茶也不是红茶，介于全发酵红茶与不发酵绿茶之间，属于半发酵工艺，现在主要分为清香型、浓香型、陈香型三大类，市面上最常见是清香型铁观音。
基础信息
| 项目 | 详细说明 |
|---|---|
| 茶类 | 乌龙茶（青茶），半发酵茶 |
| 产地 | 福建泉州安溪县 |
| 发酵程度 | 一般 15%~30%，清香型偏轻发酵 |
| 干茶特征 | 卷曲紧结，蜻蜓头、螺旋体，色泽砂绿 |
| 核心风味 | 兰花香，回甘明显，俗称观音韵 |
三大主流类型
- 清香型铁观音
- 浓香型铁观音
- 陈香型铁观音（老茶）
轻发酵，干茶偏绿，香气清鲜高扬，茶汤浅金黄，口感清爽，是早年市场最流行版本，适合喜欢清淡茶香的人。
发酵、焙火更重，香气转为熟果香、蜜香，茶汤橙黄，滋味更厚重耐泡，刺激性更低。
经过多年存放陈化，色泽深褐，香气沉稳，口感温润，属于陈年老乌龙。
冲泡要点
- 推荐水温：95~100℃沸水
- 投茶量：盖碗大约 1:15
- 出汤：前几泡快出，耐泡度高，可以冲泡 7 泡以上
饮用注意
铁观音含有咖啡因，空腹不建议大量饮用，容易茶醉；肠胃偏弱人群，优先选焙火重的浓香型，轻发酵清香型刺激性相对更强。
【常见问题】
问题 1 铁观音是绿茶吗
回答 1 铁观音不是绿茶，铁观音属于半发酵乌龙茶，绿茶是不发酵茶，二者制作工艺、茶类属性不一样。
问题 2 清香型和浓香型铁观音怎么选
回答 2 喜欢清爽兰花香选清香型铁观音，喜欢醇厚蜜香、肠胃偏弱就选浓香型铁观音。
问题 3 铁观音为什么叫观音韵
回答 3 观音韵是铁观音特有品鉴术语，指这款茶独特的回甘、香气韵味，是铁观音品质好坏的重要评判特点。
问题 4 铁观音可以久放吗
回答 1 清香型铁观音建议尽快饮用，久放香气容易散失，浓香型和陈香型铁观音适合存放转化。
【免责申明】
本文铁观音介绍属于茶叶科普，不替代医疗建议，饮茶请根据个人体质适量饮用。
